“小雞燉蘑菇是一道東北菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽吸足了小雞蘑菇的鮮味。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。”
1、扇形腿4個,幹榛蘑(新)1小碗,紅薯粉絲200克。
2、榛蘑,粉絲提前20分鐘用溫水泡上。
3、扇形雞腿泡洗乾淨,切小塊涼水下鍋加點料酒煮開鍋涮洗乾淨,再準備一個料包(蔥姜燉肉料)
4、準備好所有食材。
5、平底鍋加熱加點油和冰糖,把焯洗好的雞肉炒一下。
6、炒上色之後放入壓力鍋,加湯,加榛蘑,加燉肉料包,設定15分鐘。
7、時間到開啟蓋,移到平底鍋。撿出料包,用幾張吸油紙吸出漂浮的油脂。
8、鍋開之後加上泡好的粉絲,粉絲軟爛之後加鹽,加蔥絲可以關火了。
9、東北燉菜小雞燉榛蘑。