麻辣雞絲的做法 低熱量快手川味小菜——麻辣雞絲 麻辣雞絲怎麼做

“上週帶妞在樓下走了一圈，正巧碰到小區的阿姨們正跟着《小蘋果》快節奏音樂起舞，沒想到小妞竟然跟着節奏也晃來晃去，還不時的手上也來幾個動作。至那之後，天天都得陪小妞跳一陣子，體力大大的被消耗，平日裏伏案久坐慣了，沒想到年輕的身子骨這麼的經不住折騰。也不禁讚歎每天樓下的廣場舞的阿姨們。每日大幅度的運動，必然菜譜上的每道菜都得沾點肉腥來補充，哪怕涼拌也非得有肉才作罷。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣雞絲的做法步驟

• 1、備好料

• 2、準備雞胸肉，姜，蔥，放入涼水鍋，再倒入料酒，中火燒開，10分鐘即可取出；

• 3、熟了的雞胸肉，刀背輕敲，使其肉質鬆軟；

• 4、放涼後，按着紋理將其撕成均勻細條，擺盤；

• 5、盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯，再調入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，澆在撕好的雞肉上即可。

小竅門

1、雞肉撕條時，儘量撕細一些，這樣好入味；
2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質變鬆軟，口感更佳；
3、雞絲裏面也可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類的，無論是外觀和口感，都能與雞肉很好的中和；
4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似。