1、土豆去皮切小塊,茄子切小塊,蔥花、姜切小粒,蒜切片
2、鍋中放較多一點油燒熱,放入土豆炸4MIN
3、將炸好的土豆撈出備用
4、茄子放鍋中炸2--3min
5、炸好的茄子撈出備用
6、另起鍋加一點油,放入蔥花、蒜、姜爆香
7、將事先炸好的蔬菜放入
8、加半碗水,加上醬油、鹽攪拌均勻,慢火燉1--2min
9、出鍋啦