1、香菇木耳提前泡發好後洗淨切絲姜切絲蔥斜切絲胡蘿蔔切絲,蝦仁洗乾淨青菜洗淨備用。
2、千張洗淨切絲。
3、將千張焯水後撈出放入冷水中浸泡(如果想幹絲滑嫩可以在焯水時加入少許鹼粉)。
4、鍋熱加少許底油爆香薑絲蔥加入適量高湯煮開。
5、加入香菇絲木耳絲,鹽雞精燒開後再煮3分鐘。
6、加入乾絲燒開後煮兩分鐘。
7、加入胡蘿蔔絲青菜斷生即可。
8、裝盤即可食用。
忘了買火腿就用胡蘿蔔絲配色了。