1、苦菊洗淨。
2、雞蛋洗淨打碗裏。
3、加食鹽打散。
4、海蔘切長條,苦菊一切兩開,梗和葉分開。
5、熱鍋冷油。
6、油熱,放海蔘和苦菊梗,翻炒。
7、苦菊變色倒入蛋液。
8、中小火慢煎。
9、底部凝固,放苦菊葉子。
10、蓋鍋蓋燜30秒。
11、小米辣切圈。
12、開啟鍋蓋,煎蛋裝盤,撒上辣椒碎即可。