酥炸秋葵的做法 酥炸秋葵——換個方法吃秋葵 酥炸秋葵怎麼做

“秋葵近年來在餐桌上越來越常見，吃到的最多的做法就是白灼，再就是清炒，確實也挺不錯，但吃多了也會有種想換換的想法。所以今天，我們來做個酥炸的，個人還是挺喜歡的，外脆裏糯，蘸上喜歡的蘸汁，感覺很不錯，你也可以試試，喜歡辣的還可以加點辣，一定更過癮。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥炸秋葵的做法步驟

• 1、先調麪糊。麪粉、玉米澱粉、糯米粉約爲2：1：1，加一點色拉油，水一點點加，冰水更好，加到麪糊的濃度差不多像圖片那樣流動但也不是太濃稠，麪糊太稀掛不住糊，太厚口感又不好，自己調整掌握。

• 2、秋葵洗淨後對半切開。

• 3、鍋內倒油燒熱，滴一滴麪糊立刻浮起即可一個個把掛好糊的秋葵放入炸。

• 4、中火炸至定型微黃。

• 5、全部炸好後，再大火復炸10秒左右撈出用吸油紙吸去多餘油脂即可。一定趁熱食用。大蒜切末，生抽和白醋約1：1，喜歡的可以加辣。

小竅門

1、麪糊厚薄要調好。
2、二次復炸才更酥脆。