“麻辣嫩糯,入口即化。”
1、臘豬頭肉泡洗、煮二十分鐘左在,取厚實部分、切片。
2、土豆削皮、切片,放入碗底。
3、將豬頭肉蓋在土豆上,灑少許鹽;
4、電壓力鍋中加水、放蒸架,將盛碗放入,壓二十分鐘左在;
5、泄壓後取出,灑蔥顆。
6、油燒至冒煙、關火,下花椒、幹海椒顆炸出香味;
7、澆入碗中即可。