1、豬肝切薄片加入糖、生抽、澱粉、蛋清抓勻,表層加一點油封住待用。
2、黃瓜切條用適量鹽醃製。
3、豬肝拉油後,打起控油。
4、鍋燒熱下油、蔥炒香,加入適量水調好味,下豬肝慢火炒熟,再下黃瓜翻炒均勻。
5、灑適量胡椒粉,淋明油出鍋裝盤。