“面對這一口老井，柔軟得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手腳也緊張起來。
我相信你身上刻着的姓名，會一次次被風吹到山崖下的小鎮，膨脹成一枚枚花環。也會一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒裏。
於是，你不需要開口，我就能領會風生水起的意蘊，會讓內心的渴望，忍耐地低首。
我請求你不要向世俗敞開大門，不要讓它們奔跑時的塵埃，埋藏了你的深邃。”
1、將雞腿、香菇、大蔥、生薑洗淨。
2、雞腿斬塊，加入鹽、料酒碼勻，醃製10分鐘。
3、等雞碼味時，可將生薑切片、大蔥切斷，香菇去蒂切成四塊。
4、起鍋放油，油熱後將碼好味的雞放入鍋內，再次加料酒煸幹水分後盛出。
5、在留有底油的鍋內加入豬油，化開後投入郫縣豆瓣、幹辣椒節、花椒，炒香上色，下生薑、大蔥段稍炒。
6、摻入鮮湯和礦泉水（總量爲淹沒雞肉爲準）。
7、倒入雞肉、香菇，調入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、米酒、雞精燒製。
8、待雞肉粑軟離骨，汁水收干時，烹入香油、辣椒油，推轉和勻，起鍋裝入盤中即可。
千里飄香谷
