“這道菜完全是爲了消耗家裏囤了有段時間的豬瘦肉,放在冰箱冷凍室好幾天了,就是不知道怎麼吃。
媽媽之前買過一包炸豬排調料,正好派上用場,將豬肉切成條狀,裹一身調料,往油鍋裏一炸,香酥脆嫩,特別好吃。
不過這種調料偶爾吃吃只能,多了不健康。”
1、主要材料。(幹香菇和腐竹提前用清水浸泡,圖片忘拍了)
2、豬肉切成較粗的肉絲。
3、倒入炸豬排調料和少許料酒,拌勻,醃製15分鐘。
4、炒鍋中倒入比平時炒菜稍多的油,燒至7分熱。
5、倒入醃製好的肉絲,小火慢炸,直至炸熟,然後再開大火炸一下,這樣炸出來的肉絲外脆裏軟,口感特別好。
6、將炸好的肉絲取出,擺盤待用。
7、泡軟的腐竹,切成段。
8、香菇切成片狀。
9、炒鍋中留少許底油,加熱。下入香菇翻炒一下。
10、倒入腐竹,翻炒均勻。
11、倒入少許水大火煮開。
12、最後加入適量鹽調味,大火收汁即可。
13、將炒好的腐竹香菇倒入盤中,即可享用。