“最快時間,我花了半個小時做了一頓溜肉段,色香味俱全!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡單好吃的溜肉段的做法步驟
- 1、將肉洗淨,切大約一釐米的肉塊,放料酒醃製一會,大約十多分鐘
- 2、將醃肉的料酒倒掉,燒開水,之後倒入肉裏,使肉發白,之後將水倒掉,稍微控幹
- 3、把澱粉和麪粉1:2的比例用溫水調製,並且加兩勺料酒,調成稀糊,但是不用太稀,不然掛不上肉,之後將肉放入,攪拌
- 4、鍋裏放油,燒熱,將沾滿面糊的肉,一個一個的放入油鍋當中,待肉變色後,用筷子把肉分開,不要粘連
- 5、我每次做的肉比較多,我會分兩次炸,之後用大火再回鍋炸一次,不用炸時間長,保證外酥裏嫩就行
- 6、將醬油、白糖(起到上色作用)、鹽、味精、醋、澱粉,放入碗中。加少量水攪拌均勻,大約半碗。
- 7、炒鍋洗淨放入少許油,油開以後放入蔥薑蒜,以後放入料酒和醬油,大約各兩湯匙
- 8、放入胡蘿蔔,青紅椒,稍微翻炒,之後放入調好的汁,翻炒翻炒,待全部稍微凝固之後,放入炸好的肉段,使肉段均勻上色
- 9、盛盤,菜品頂端放少許美味香菜,就可以享受美味啦!