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黔味黃燜帶皮牛肉怎麼做|黔味黃燜帶皮牛肉的做法
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熱菜
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食材明細
主料
帶皮牛肉
(3斤)
餈粑辣椒
(200g)
糟辣椒
(30g)
豆瓣醬
(100g)
蠔油
(80g)
乾紅辣椒
(約15克)
姜
(適量)
八角
(4顆)
草果
(2顆)
香葉
(2片)
山奈
(4顆)
蒜
(適量)
花椒
(適量)
輔料
食鹽
(20g)
老抽
(適量)
微辣
(
口味
)
燜
(工藝)
一小時
(耗時)
普通
(難度)
黔味黃燜帶皮牛肉的做法步驟
1、先把牛肉洗淨,切成帶皮的2cm左石的小塊!
2、下菜油燒熱後轉小火,下辣椒段和幾種香料炒香,再下餈粑辣椒,豆瓣醬,糟辣椒,蠔油,花椒,燒成辣椒醬形!
3、倒入牛肉翻炒,炒至沒有水汽,肉質稍緊!
4、將炒好的牛肉倒入高壓鍋,加少許生抽鹽,放入姜瓣!壓25-30分鐘!大功告成!
Tags:
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