1、龍利魚解凍之後用少許鹽胡椒粉醃製兩小時以上。
2、烹飪之前取出洗掉醃料切成塊。
3、薄荷切成絲。
4、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入龍利魚。
5、煎至兩邊金黃色盛起備用。
6、鍋裏倒入少許橄欖油把薑絲爆出香味。
7、倒入小半碗白醋後轉小火。
8、放一大勺子白糖煮均勻。
9、將薄荷加入攪拌均勻即可熄火,淋到龍利魚上即可食用。