1、材料:鵪鶉蛋、
2、萵筍
3、蝦皮
4、將鵪鶉蛋打入碗中,加點料酒。
5、打成鵪鶉蛋蛋液,待用。
6、將萵筍用清水淋一下。
7、放在案板上切成片,待用。
8、燒鍋倒油燒熱,下入鵪鶉蛋蛋液翻炒成塊,盛出。
9、接着,利用炒鵪鶉蛋的油,下入萵筍和蝦皮,加一些水翻炒翻炒。
10、然後,合入炒好的鵪鶉蛋,加點鹽、雞精。
11、調味炒勻,即成。
12、出鍋,裝盤。