拌炒香菇怎麼做|拌炒香菇的做法

“今天的這種做法還真特殊，主要是雨季還沒來臨天氣很熱，想做一些清爽的小菜給大家開胃，菇類一般都是炒制或做湯，這種又炒又拌的方法也是忽然想到的，沒想到味道還好，雖是炒制但一點也不油膩，不但有香菇的鮮甜，還有檸檬淡淡的清香在裏面。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拌炒香菇的做法步驟

• 1、香菇去根蒂洗淨後每朵切成四塊備用。

• 2、金針菇去根蒂後洗淨備用。

• 3、紅椒切條，蒜切片，香菜切段備用。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜片炒香，放入香菇和金針菇翻炒熟。

• 5、放入鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻。

• 6、放入紅椒條翻炒斷生後關火。

• 7、關火後香菇稍放涼，放入香菜段拌勻。

• 8、擠入適量的檸檬汁拌勻即可裝盤。

小竅門

爲了不破壞檸檬汁的維C，等香菇稍涼後再放入檸檬汁。