“新鮮草魚製作成醃製的伏魚肉質緊緻有嚼勁與臘肉的瘦肉口感相似。製作過程也比較繁瑣：選7—8斤重的新鮮草魚先用食鹽醃製兩三天，再將魚吊掛於通風處風乾。然後煙燻（佳者燃料用花生殼、糠殼），使其香味入肉。
煙燻之後斬塊，每塊魚淋上白酒，再用五香粉，紅曲粉等調料調味再次醃製後就可以放進罈子裏面儲存起來了。”
1、老罈子。
2、罈子裏面的伏魚，色澤誘人。
3、取出伏魚2塊。
4、斬成小塊。
5、鍋中放油，把臘魚放油裏面煎。
6、兩面煎至煎紅，（因爲臘魚放了紅曲粉，所以帶紅色看着有食慾）乘出瀝乾油。此時也可以直接下酒開吃了。
7、蒜苗切段，青椒切粒。
8、青椒放油鹽煸炒斷生。
9、放入油炸好的臘魚和蒜苗翻炒均勻。
10、因爲臘魚是鹽醃製品，所以不需要放鹽。
千里飄香谷
