養生大煲怎麼做|養生大煲的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

養生大煲的做法步驟

• 1、給白蘿蔔去皮時需將帶筋膜的部分全部去掉，厚度一般在半釐米左右，削下的蘿蔔皮可做成泡菜。
• 2、將去皮白蘿蔔20斤切成滾刀大塊，與紅糖1000克、老抽200克、鹽150克、雞精100克一同入高壓鍋，倒入高湯至沒過蘿蔔，上汽後壓25分鐘，離火靜置半小時，讓蘿蔔充分上色、入足滋味；另取適量蘿蔔原湯燒開，勾芡後保溫備用。
• 3、撈出預製好的蘿蔔1000克放入燒熱的石鍋中，舀一勺勾芡後的原湯澆在蘿蔔上即成