“有天去菜市場,看到有很大條的黃鱔賣,買了一條,有八兩重,用青椒來炒,味道應該不錯。這東東抓起來很滑,自己很難宰,讓檔主幫忙,省了許多功夫。黃鱔能補氣益血,強筋骨,去風溼,止血,是藥膳的好材料。”
1、將黃鱔去骨。
2、切段。
3、汆水待用。
4、將辣椒椒切好。
5、.
6、起油鍋,爆香姜蒜紅椒。
7、下黃鱔翻炒。
8、下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒變色後溜入適量了水。
9、起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調味。
10、上碟,成了。