1、五花肉切小塊,焯燙一下撈出,墨魚清洗後,放進開水中焯一下撈出。
2、準備調料。
3、墨魚切段。
4、薑切片。
5、鍋中倒適量油,放入五花肉翻炒,再加入薑片幹辣椒蔥段和八角。
6、然後倒入啤酒,與五花肉差不多平行。(代替水了)
7、再倒入老抽少許調色。
8、倒入生抽提鮮代替鹽了。
9、.放入冰糖塊和少許醋(醋可以分解肉纖維組織使肉和墨魚變脆嫩也可以去腥)
10、再倒入墨魚段,蓋蓋中小火煮15分鐘左右。
11、開蓋澆些米醋收汁加蔬之鮮即可。