“鯿魚,是我們家餐桌上的常見菜。其肉質嫩滑,味道鮮美,無論清蒸還是紅燒,都非常好吃。
毛豆子,是當季蔬菜,也是我們家鄉的百搭菜---什麼菜裏都可以放入一同煮。
毛豆子燒鯿魚,相得益彰,很不錯.”
1、準備好食材.
2、鯿魚整理乾淨,在魚兩邊各劃幾刀,撒些鹽醃製10分鐘.
3、毛豆子放入油鍋煸炒至轉色,盛出.
4、把鯿魚擦乾醃汁,放入油鍋,
5、兩面煎成金黃色。
6、放入毛豆子,加半杯清水,放入料酒,
7、加糖,先抽,老抽,香醋,姜,蒜,胡椒粉,
8、中火煮至汁稠,
9、撒些蔥花即可.
1.鯿魚肚裏的黑膜要去掉。
2.喜歡辣的,放些辣椒不錯。