1、材料。
2、瘦肉洗乾淨切成條。
3、瘦肉中加入一勺澱粉一勺生抽拌勻備用,姜蒜切末,辣椒切滾刀塊。
4、鍋燒熱放入適量食用油燒至八成熱。
5、放入肉絲迅速滑散,待肉絲變得微微發黃放入姜蒜花椒炒出香味。
6、放入辣椒翻炒均勻。
7、調入一小勺鹽翻炒均勻。
8、再分別調入一小勺雞精和生抽翻炒均勻即可出鍋。
9、炒肉絲的過程要快一點以防肉質變老。
10、下辣椒的時候翻炒也要迅速一點!