“這是一道新疆的地方菜品。今日,我想與親們分享……”
1、和好的麪糰放入盆中進行基礎發酵。
2、三黃雞剁小塊放入鍋中冷水焯燙,撇去浮沫後備用。
3、青紅椒去根蒂去籽切片。
4、準備香料:八角、花椒、桂皮、香葉和幹辣椒,大蔥切段,生薑切片,大蒜去皮。
5、鍋中燒油炒糖色。
6、倒入雞肉翻炒裹上糖色,加入蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒炒香。
7、倒入老抽上色。
8、然後,將食材轉入到加多寶燉鍋中,倒入溫水沒過食材,加入八角等香料悶煮20分鐘(因加多寶燉鍋的材質較薄,可快速烹飪食物)。
9、將發酵好的麪糰擀成長方形,刷上食用油,抹上五香粉和食鹽捲成卷切成小劑子。
10、取一個面劑雙手拉長。
11、一擰一卷成花捲形狀。
12、將花捲放入燉鍋中。
13、雞肉快要出鍋前放入青紅椒片。
14、成品圖(碗中有肉有花捲,饕餮之餐足以裹腹,超級爽快)。