1、基尾蝦半斤小蔥四根姜一小塊
2、開小火,在鍋中放入三湯匙料酒,加入一茶匙海鹽,二茶匙糖,四根蔥白,一小塊姜拍碎加入,
3、倒入蝦;
4、蓋上鍋蓋轉中火,大概三分鐘左右,開啟鍋蓋,這時基尾蝦全部變紅,
5、放入蔥綠段,翻炒半分鐘即可盛盤。
海鮮自身帶水,白灼時能少放水就儘量少放水;糖可以調鮮味