雞血怎麼煮

像許多人喜歡吃豬血一樣，相信喜歡吃雞血的人也不在少數。雞血對於治療貧血也有一定的功效。很多人都喜歡吃雞血湯,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。不過對於沒有做過的人來說，雞血怎麼煮，還是一個比較陌生的話題。

一、雞血怎麼煮
　　在鍋裏放入小量的油，加熱並加入適的水。燒開!
　　鍋內的開水燒開以後把雞血快速倒入到鍋內。先不要動，等有凝固態出現的時候就可以攪動一下。同時間加入適量的鹽。
　　雞血在鍋一定要燒開，煮熟才吃，在外面買的雞不它是個什麼情況!以前在家裏吃雞血基本上熟個七八熟就出鍋吃了。

此時把蔥花鍋裏扮勻，加入適量的雞精，或是味精提提味。

二、雞血的做法

1、雞血湯

原料

雞血250克，南豆腐1盒，

輔料

黑木耳50克，青蒜15克，色拉油1勺，食鹽，香油少許

做法

宰雞前在大碗裏放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裏不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以(很多人會血暈，所以這裏殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不會殺雞，建議拿到菜場讓賣雞的幫你殺，讓他們幫你處理雞血)

　　在碗裏劃幾刀，讓雞血就成小塊狀；同樣的方法把嫩豆腐橫豎劃幾刀，備用；熱鍋後加入幾大勺雞湯加入冷水；放入一勺食用油；水燒開後加入事先泡發好的黑木耳；再次燒開後放入豆腐，這時輕輕地晃動鍋子；加入少許鹽；加入雞血；水開後就可以用生粉兌水勾個薄芡；撒上大蒜葉，燒煮片刻讓大蒜葉的香味融入湯裏；最後淋上香油就可以出鍋了。

2、柴雞燉雞血

原料

雞血一盤，食鹽，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，小蔥，陳皮，胡椒粉

做法

鍋中放入清水，倒入雞血燒開，撇去浮沫，煮至雞血變成深褐色時撈出、待雞血涼透後切塊兒備；柴母雞放到煤氣竈上開火燒掉未去掉的毛毛，或用鉗子拔掉也可以；雞洗淨後斬小塊兒備；冷油爆香椒粒後濾出，下姜蒜煸出香味；加入雞塊兒同炒，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出雞肉裏的油；加入一塊兒陳皮後加入沒過雞肉的清水，大火煮開後轉中火燉三十分鐘；加入小蔥頭和雞血小火煮三十分鐘即可。

雞血怎麼煮？煮雞血要用冷水煮,用熱水煮的話煮是可以煮熟,但熟了裏面也是紅色的,感覺還是生的一樣。在家中煮雞血是一定要記的將雞血煮熟才吃。雞血煮好後當然也可以放入別的菜中例如做一鍋香氣四溢的柴雞燉雞血等。