蝦仁的做法大全

蝦仁因爲本身有着清淡爽口，易於消化，所以老人和小孩都喜歡吃，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。你們要是喜歡吃蝦仁的話，就可以去學習蝦仁的做法大全，如果你們要是不知道怎麼製作的話，就趕緊去先問看看吧。

一、蝦仁的做法大全

蝦仁炒蛋

蝦仁炒熟盛罩籬內;

雞蛋加調味(鹽、味精、胡椒粉)拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

清炒蝦仁

蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。

雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清

將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中

將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

黃瓜洗淨一切爲二。

剔去中間愛出水的黃瓜籽。

蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

燒熱鍋內放油。

3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

顏色變紅迅速撈出待用。

迅速撈出放盤子裏是爲了保證蝦仁的爽脆

鍋中留底油少許。

鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

略炒迅速放入滑好的蝦仁。

迅速倒入碗芡翻炒。

略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

腰果蝦仁

將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着。

鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

蝦仁炒黃瓜

黃瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用。姜、蔥洗淨切絲。

鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻。

放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。

西蘭花炒蝦仁

新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。

你們覺得蝦仁的味道是怎麼樣的？其實蝦仁嚐起來是那種滑嫩的感覺，並且還含雜着那種十分嫩嫩的感覺喲。你們喜歡吃蝦仁嗎？如果喜歡吃蝦仁的話，就趕緊去學習蝦仁的做法大全吧。如果你們不知道怎麼製作的話，就趕緊去看看上文的做法吧。