這一味原料不可少！|鴨子火鍋怎麼做好吃

下半年肉類身價飛漲，豬肉牛肉羊肉價格都讓人感嘆要吃不起肉了，大家進而選擇其他品種的肉類作爲代替。其實鴨肉是一種很好的肉，鴨子火鍋更是秋冬暖胃解饞的佳品，那麼鴨子火鍋怎麼做好吃呢?下面小編就教大家怎麼做出好吃的鴨子火鍋來犒勞自己。

一、鴨子火鍋怎麼做好吃

1.鴨子的處理

準備一口大鍋，將鴨子清洗乾淨過後就可以將鴨子放進鍋內，再加冷水大火燒開。水沸騰後將火調小，撇去浮沫，一直煮直到鴨子剛熟但肉質還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丟棄，後續也會用到。將鴨子按個人喜好切成小塊，一般4釐米左右就可以了，這樣鴨子就準備好了。

2.鍋底的準備

起鍋燒油，下入薑片、辣椒圈、郫縣豆瓣醬等翻炒均勻，喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油，再加入葷油、大蒜和花椒繼續翻炒，有香味後加入鴨子高湯，沸騰後放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右，加入鹽、糖、未經等調味料，最後加入啤酒增香。這樣鍋底就完成了，把蔥薑蒜花椒等過濾掉，將鍋中食物放入火鍋內，開火煮開就可以吃了，一邊吃鴨肉還可以煮一些配菜，如土豆片、萵苣片、金針菇等。後續鍋中水不夠時加水或者鴨子高湯皆可。

二、鴨子火鍋需要的材料

材料方面，選鴨子沒有特殊的講究，一般從市場買來的白條鴨就可以，方便處理。上面做法中鴨子火鍋的材料都可以依據個人口味增添，但是鴨子火鍋最重要的材料是郫縣豆瓣醬，可以去除鴨子的腥味，是不可缺少的，其次火鍋中加入啤酒也會讓鴨子更加可口。

怎麼樣，看完上述做法和材料介紹是不是感覺鴨子火鍋很簡單呢?是不是躍躍欲試了呢?鴨肉是一種健康的肉類，營養豐富，有其獨特的風味，料理好了完全不輸其他更加昂貴的肉類，關於鴨子火鍋怎麼做好吃的問題小編就爲您介紹到這裏啦，希望大家能吃得開心。