大白菜的做法大全

冬季是大白菜的盛產季節，它和高麗菜一樣都是屬於低熱量蔬菜。有一種叫百菜不如白菜的說法，可想而知大白菜它的營養價值可是很豐富的，當然，每個人的口味不一樣對做菜的要求也不一樣。讓我們一起來看看大白菜的做法大全吧！

一、大白菜的做法大全

1. 幹鍋辣白菜

(1) 準備好所有的食材。

(2) 五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

(3) 炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

(4) 倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黃。

(5) 再放入青辣椒炒香。7)淋入黃酒炒香。

(6) 再加入老抽。9)加入蠔油

(7) 炒至五花肉上色。

(8) 放入切片的大白菜翻炒。

(9) 加少許鹽。13)在加入白糖繼續翻炒。

(10) 白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

(11) 把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。

2. 白菜肉卷

(1) 肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

(2) 攪打好的肉餡。家常菜做法大全

(3) 白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。

(4) 用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

(5) 在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

(6) 從一頭捲起，捲成白菜肉卷。

(7) 卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸鍋。

(8) 上汽後，大火蒸8分鐘即關火。

(9) 蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

(10) 蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。

3. 金邊白菜

(1) 大白菜洗淨瀝水，用刀拍一下，切成條。乾紅辣椒撕成碎末。

(2) 炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。

(3) 旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

4. 涼拌鹹白菜

(1) 準備食材

(2) 把鹹白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分

(3) 切小丁，青辣椒洗淨切末

(4) 加入白糖，拌均勻5)加麻油雞精拌均勻

(5) 加剁椒拌均勻7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

5. 白菜漬物

(1) 先把材料準備好。2)把白菜用水洗淨。

(2) 少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。

(3) 然後放在鹽巴水裏浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時。

(4) 壓好後用水斟酌鹽分清洗。

(5) 然後拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。

(6) 清洗後的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.

(7) 最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡。

(8) 用真空狀態包緊、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

6. 乾煸白菜

(1) 白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。

(2) 紅尖椒洗淨切小段。

(3) 蒜瓣切薄片。4)生薑切成細絲。

(4) 鍋裏倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。

(5) 等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒。

(6) 等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。

(7) 鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。

(8) 倒入蒜片，紅椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。

(9) 調入精鹽，炒勻即可出鍋。

大白菜中含有豐富的粗纖維，不僅能起到潤腸還能促進排毒的功效。多吃白菜還能美容養顏，因爲其中含有豐富的維生素E，有很好的護膚作。大白菜對於一般的人羣都可以食用。但是它性偏寒冷，腸胃不適的朋友們儘量少吃，以上就是大白菜的做法大全。