不用酸奶菌怎麼做酸奶

都知道酸奶的製作過程，但是有沒有人知道不用酸奶菌怎麼做酸奶呢，看看這篇文章是怎麼介紹的吧，總共介紹了三種酸奶的做法，都是不錯的，文章還介紹了用電飯煲做酸奶的方式，做酸奶的最大技巧就是要控制好溫度的喲。

不用酸奶菌怎麼做酸奶

自制酸奶沒有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。

做法一

用料：原味酸奶100克(或者酸奶菌種)、全脂牛奶1L、全脂奶粉80克、白砂糖50克

製作方法

1、準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌

2、牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻

3、再加入白砂糖攪拌到融化

4、倒入酸奶或者菌種攪拌均勻

5、倒入玻璃瓶子裏，蓋好蓋子

6、電飯煲加入適量的水，放入玻璃瓶，水沒過玻璃瓶三分之二即可。啓動酸奶功能，8個小時後程序終止立即取出酸奶。酸奶放到冷卻後放入冰箱冷藏後食用

小貼士

1、做酸奶的菌種一定要買那種超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鮮的菌種纔有活力。

2、要買加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好後加入。

3、所有做酸奶的的容器攪拌器具一定要消毒，不要有雜菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗滌靈 。刷洗後就立馬做酸奶，最好專用。

做法二

食材：酸奶50g、牛奶500g、糖適量

製作方法

1、將電飯煲洗淨，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2、加入糖，攪拌均勻。

3、電飯煲選擇保溫檔。

4、食物溫度計測量保持在45度以下

5、大概是兩個小時就做好了

做法三

食材：奶1瓶、酸奶1瓶

製作方法

1、先將牛奶加熱到80度左右，這樣做的原理，可以讓乳清蛋白變性,使得凝乳塊更加結實,不容易破碎,析出的乳清也很少

2、然後放涼到四十多度，這個溫度是適合發酵的溫度。加入一半的酸奶，大概是90-100g的樣子，攪拌均勻。

3、電飯鍋燒一鍋開水，然後斷電，將小奶瓶放在電飯鍋裏。

4、將2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶，我喜歡用這種小容器分隔開，之前用一個大的容器做的，就是吃起來不方便。

5、然後關上電飯鍋，放置8-9個小時，就可以吃到酸奶了。

瞭解了不用酸奶菌怎麼做酸奶以後，是不是很想嘗試一下酸奶的做法呢，在製作酸奶的時候尤其要注意原材料的選擇，還要注意加入的白砂糖要適合，不要過多或者過少，都會影響酸奶的口感，並且酸奶的營養價值比較高，可以經常吃喲。