1、米粉幹在沸水中稍燙(熟而不軟)。
2、撈出,放入熟油、料酒、生抽拌勻。
3、芹菜、胡蘿蔔、小蔥洗淨。
4、芹菜切段,下沸水中焯熟。
5、胡蘿蔔、小蔥切好。
6、鍋中放油,下入蔥白、胡蘿蔔翻炒。
7、放入芹菜翻炒。
8、放入拌好的米麪和蔥葉,加鹽調味炒散。
9、快手炒麪。