1、捲心菜黃瓜切絲,菜豆角切小丁;蔥姜切末,鹹蛋黃加水調成糊,雞胸切小粒。
2、先做蛋黃醬;麻辣花生稍稍切碎,雞胸粒用蛋黃抓勻。
3、薑末熗鍋,放雞胸粒。
4、雞胸粒炒至變白色,放入蛋黃糊。
5、放料酒和少許水煸炒。
6、炒至水分收幹,撒蔥末,蛋黃醬就做好了。
7、芝麻花生醬:蔥花熗鍋,倒入欣和大醬。
8、鍋中加白糖和少許水,炒醬。
9、炒至水分收幹放芝麻和碎花生,芝麻花生醬做好了。
10、捲心菜焯水。
11、菜豆角焯水。
12、開水煮麪條。
13、雙色雙味的炸醬麪