1、將菠菜打成汁和麪,和麪時用筷子攪拌一點一點加入菠菜汁,筷子攪拌無干麪粉就行了,開始揉麪,柔光滑後放置醒半小時後開始製作螺旋麪。
2、將麪糰搓成小劑子,每克在3.3左右,大小比較合適、揉成光滑的小球。
3、搓好的小球放置竹簾上用大拇指摁住往上滑,一個螺旋麪就做好了。
4、綠色的螺旋麪
5、白色的螺旋麪
6、將其上面的菜品加調味料做成菜湯,螺旋麪放置煮鍋中煮熟
7、螺旋麪煮熟盛到碗裏放入菜湯即可……菜湯因人而異,喜歡吃什麼樣得菜就放入什麼樣的菜系就行了。
和麪時候在麪粉中加入少量鹽,這樣可以讓螺旋麪吃着更筋道,也有味道