“一款超簡單的涼拌菜,只需開水焯上一分鐘,投涼瀝乾水分,簡單加工即可。廚房小白亦可操作。”
1、將扁豆芽放入盆中,放少許鹽,反覆沖洗乾淨。
2、淨鍋加水燒開,放入扁豆芽和少許青菜,焯1分鐘左右。
3、撈入盆中,用涼開水沖涼,瀝乾水分。
4、放入紅椒絲、鹽、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陳醋。
5、炒鍋放油燒熱,放少許花椒炸出香味撈出。
6、將熱花椒油淋在蒜蓉上,呲出蒜香味。
7、攪拌均勻。
8、成品。酸甜可口。
1.將扁豆芽焯好後,用涼開水沖涼,不要用生水。2.現炸花椒油比香油更出味。