1、雞爪泡水,洗乾淨撈起來備用。
2、冷水+料酒+鹽+花椒。
3、冷水入雞爪,開大火燒開。
4、十分鐘左右,雞皮破了就差不多了就可以撈起來,洗掉浮末。
5、把雞爪放在提前準備好的冰水裏泡一個小時,這個時候也可以直接放在冰箱裏。
6、等待雞爪的時間,我們開始準備。
7、蒜頭和指天椒剁碎,放入泡好的雞爪裏,加入蠔油,鹽,糖,甜醋,泰式甜辣醬,醬油,先攪拌均勻。讓雞爪入味。
8、攪拌好之後,可以先嚐一嘗味道。
9、然後百香果切開,用勺子將果肉挖出來,放到雞爪裏,攪拌均勻。
10、洋蔥切絲,檸檬對半切好。
11、加入洋蔥和切好的檸檬,這裏特別說一下,檸檬先擠壓裏面的汁,然後再放檸檬進去。
12、最後加入切好的胡蘿蔔。
13、攪拌攪拌攪拌,試試味道就可以了。
14、放冰箱冷藏隔夜更入味。
15、超讚。