1、黃瓜洗淨切去兩頭。
2、用刮皮刀刮出薄片。
3、從一端捲起來。
4、擺放在盤中。
5、把剁辣椒、蔥薑蒜、白糖、花椒、八角、白芝麻放入一個小碗中拌勻。(剁辣椒很鹹,不用再加鹽了)
6、鍋中加少許油燒熱,分次澆在剁椒上。
7、香辣剁椒就做好了。
8、再取一個小碗,放入香醋、生抽、白糖、雞精、香油攪拌均勻。然後加入適量香辣剁椒。
9、把料汁澆在黃瓜捲上即可。