祕製涼拌羊肉怎麼做|祕製涼拌羊肉的做法

“秋冬兩季，最宜進補。冬主寒，多損陽，致血脈不暢，夜尿頻作，故進補宜溫腎，大補氣血爲妙，忌用清熱、寒涼之品。溫補主要指食性溫熱的食物，如羊肉以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助改善怕冷的感覺，從而增強體質。而羊肉性溫，能帶給人體許多熱量，所含鈣質、鐵質，也遠遠高於牛肉、豬肉。中醫認爲，羊肉能助元陽、補精血、治肺虛、除勞損，是一種絕好的滋補強壯食品。據調查，羊很不容易患肺病，常吃羊肉、喝羊奶，對肺病頗有療效。至於氣管炎咳嗽、傷風咳嗽，只需喝羊肉湯即可減輕和痊癒。另外，羊肉對產後氣血兩虧及一切虛寒證很有益處。所以這道涼拌羊肉當屬冬日進補首選！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製涼拌羊肉的做法步驟

• 1、首先把羊肉沖洗乾淨

• 2、把羊肉投入涼水中汆燙，入料酒跟檸檬汁

• 3、汆燙了血水倒掉，然後入電高壓鍋，加入薑片蒜末幹辣椒八角鹽檸檬片燉一個小時

• 4、用蔥薑蒜料酒辣椒碎兌生抽麻油料酒成爲調料，撒入壓好的羊肉！

• 5、拌勻後裝盤！好吃！

小竅門

汆燙羊肉的時候主要是去除羶味，一定要滴料酒和檸檬汁；燉羊肉的時候可以根據自己家的鍋具選擇，我這裏用的電高壓鍋，普通家裏的高壓鍋也是可以的；最後的涼拌調料可以根據自己的口味選擇辣味哦！首選哦！