“大暑以來接二連三的下雨,每天的溫度都不算太高,只有近兩天以來突然悶熱,像蒸籠一樣。天氣炎熱,吃點涼粉降降溫,今天用純西瓜汁做一個西瓜涼粉,顏色鮮豔誘人,口感涼爽滑膩,是夏天一道非常開胃的涼拌菜。”
1、西瓜去籽放到料理機裏打成汁。
2、用過濾網濾掉渣子。
3、半個西瓜,打成兩碗西瓜汁。其中一碗西瓜汁倒入鍋中
4、準備好豌豆澱粉。
5、另一碗放入五勺豌豆澱粉攪拌均勻。
6、把鍋中的西瓜汁燒至冒泡,將碗中放入澱粉的西瓜汁,緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌。
7、攪拌成稠狀。
8、盛入容器中,放涼備用。
9、準備一個小碗,放入蔥末,蒜末,生抽、醋、鹽、適量香油。
10、再放入一匙麻醬。
11、涼爽開胃的西瓜涼粉就可以開吃了。