“吃黃瓜皮的作用:清熱;利水;通淋。黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。這樣熗鍋的黃瓜很脆,好吃!”
1、黃瓜切小塊
2、放入薑末,2勺鹽,花椒拌勻
3、一小時後再加白糖拌勻除去黃瓜皮中的澀水
4、掰去黃瓜心軟的部分,將蒜粒拌勻,姜及花椒撈出同黃瓜放在一起
5、大火燒油放入幹辣椒爆香
6、黃瓜放入鍋中快速熗鍋,關火加少許味精調味即可
7、成品圖