“豬蹄凍每年春節時都會做一些,這個情結可能是源於小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺,纔會在現在都會去做的吧。。。不過真的很好吃。。。”
1、豬蹄洗淨。
2、鍋裏放水加豬蹄,蔥姜,把八角,花椒放入調料盒放入,大火燒開加入老抽改小火煮2個小時。
3、把豬蹄拆開。
4、再放入鍋裏煮開,把油用勺子撇去,放鹽調味。
5、把湯倒入到盆裏加點豬蹄上的肉,放到窗臺上即可。
6、把油骨頭的放一盆,也放在冷一些的地方靜置一夜即可。
7、看用刀切開的感覺,不錯吧。
8、把沒有骨頭的一盆可以切片吃。
9、沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦。。。
靜置的時候一定要在比較涼的地方,在北方放在廚房窗臺即可,在南方就要放在冰箱冷藏了。