1、主要原料,豬皮。
2、各種香料適量。
3、豬皮涼水下鍋,放少許料酒、蔥段和薑片。開鍋後煮5分鐘左右。
4、煮好的豬皮撈出。
5、豬皮上會留有少量的豬毛,最好用小鑷子拔乾淨。
6、豬皮裏側的肥油片掉。
7、豬皮切小段。
8、處理好的豬皮開水下鍋,放大料、花椒、香菇根、香葉、蔥段和薑片,中小火煮1個小時左右。
9、加老抽和少許鹽調味,1小時後煮成這樣的粘稠狀即可。
10、放涼後倒入容器內,放入冰箱冷藏一晚。
11、第二天從冰箱拿出的皮凍。
12、吃的時候加適量的蒜汁味道更佳。