“一道很簡單很“樸實”的涼拌菜
不要味精,不要醬油只需要鹽和香油兩種調料
品嚐的就是食材本身的味道”
1、準備原料
2、香椿洗淨
3、把根部老的地方摘掉
4、有開水燙一下
5、顏色變綠後控幹水分
6、切成碎
7、豆腐也切成小丁
8、開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分
9、取一個小碗,加入適量鹽和一大勺香油,在加少許開水攪拌均勻
10、倒入焯好的豆腐和香椿上,拌勻即可
提示:
1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好,也便於如味兒
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道
3、調料只要鹽和香油這兩樣,這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道
4、拌香油和鹽時候提前用少許水化開澆到菜上,只需微微攪拌即可,這樣便於豆腐保持完整。