1、花蛤加1匙鹽,浸泡吐沙。
2、鍋中燒水,水開後放入花蛤煮至開口,撈出過涼。
3、碗中放入熟白芝麻,油辣子,醬油,蠔油,香醋,1匙鹽,白糖,雞精,放入蒜末,再加1勺清水,拌勻。
4、料汁倒入花蛤中拌勻,盛出撒香菜即可。