1、菜芯洗淨改刀。
2、海蔘冷水下鍋。
3、放菜梗。
4、煮開鍋。
5、放菜葉燙變色撈出瀝乾水分備用。
6、把海蔘切條。
7、對蝦炒菜芯剩的兩隻蝦,去殼,對切。
8、放菜芯和海蔘,加食鹽。
9、拌勻整理一下即可。