“如喜歡這道菜的請看更多細節：”
1、將龍蝦洗乾淨放入熱水煮熟。把殼和肉分開保留。首先把肉切成塊放在一邊。
2、拿出煮鍋用熱油先稍微爆香蝦殼3-4分鐘中火。加入水，番茄，蘿蔔，和麝香草蓋上蓋子熬1-1/4小時。
3、把熬好的湯汁放入一個小平底鍋，繼續大火收汁至1-2湯匙容量並拿出。放在一邊。
4、可麗餅製作：先攪拌麪粉，鹽，雞蛋，牛油，牛奶.用過濾網過濾渣，之後加入小香蔥攪拌成糊狀。
5、用8-10寸不粘鍋小火燒熱，倒入1湯勺的糊。在鍋裏360度轉動，煎30-45秒翻過另一面再煎10-15秒。將做好的可麗餅用紙巾(papertowel)一層層隔開。放在一邊。
6、將切好的龍蝦肉放入一個大碗裏，加入小香蔥，紅蔥頭，馬斯卡彭奶酪mascarponecheese，鹽和黑胡椒。攪拌均勻。最後加入龍蝦濃汁再攪拌。
7、將做好的材料以1/4杯的份量放在可麗餅（份量自訂)，摺疊式包起來。放在一邊。
8、把紅蘿蔔榨汁，用小煮鍋煮至滾熱，加入濃縮奶油煮至收汁。最後關小火加入牛油不斷攪拌成稠狀。小心蘿蔔汁煮過頭。
9、豆苗加入紅蔥頭碎和檸檬油，攪拌均勻。放在一邊。
10、裝盤:將一勺的姜和紅蘿蔔乳放在中央，在乳汁的基礎上用勺子背面稍微360度旋轉擴大。
11、放入龍蝦可麗餅
12、在上面一層加入豆苗沙拉。
13、完成
千里飄香谷
