牛肉燉什麼

每次回家我媽都會問我想吃牛肉燉什麼，我每次都會很疑惑：一般標本搭配不就是牛肉燉土豆，難不成還有其他的可以燉牛肉更好吃？相信很多人都會跟我有相同的疑惑，那麼今天就讓我們一起跟着小編一起去了解一下牛肉燉什麼好吃吧。

牛肉燉什麼

一、牛肉燉土豆

材料

土豆，牛肉，大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮

調料

鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊

做法

1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裏面煮(口感會好點，建議不要用開水煮)， 然後把浮在表層的血沫子打掉。

2、撈出牛肉瀝水

3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。

4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一併翻炒大約3分鐘。

5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋(很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟) 同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。

6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。

二、香辣牛肉

主料

牛肉200克、幹辣椒50克姜適量、料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、青蔥適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克

步驟

1、食材洗淨待用

2、幹辣椒待用

3、生抽、生粉、料酒待用

4、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘

5、幹辣椒用溫水泡5分鐘

6、熱鍋冷油，爆香姜、蒜

7、爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

8、大約5成熟，撈起待用

9、幹辣椒去水待用

10、起鍋爆香剛纔撈起幹辣椒

11、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

12、下蔥，關火

13、裝盤可以上桌

三、咖喱牛肉

食材主料

牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根輔料咖喱塊4塊、洋蔥1個、芹菜1根、丁香2粒、香葉3片、草果1個

步驟

1.準備好食材牛肉、咖喱醬、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香葉、草果、丁香。

2.芹菜洗淨切成段、洋蔥切塊，草果用刀拍撒。

3.胡蘿蔔、土豆分別切成滾刀塊，再切些洋蔥絲備用。

4.牛肉切成三四釐米見方的塊。

5.切好的牛肉放入冷水鍋中燒沸，逼出血末，撈出備用。

6.高壓鍋中加入適量清水，放入切好的芹菜、洋蔥塊、香葉、草果、丁香。

7.加入焯過水的牛肉。8.蓋上高壓鍋蓋子，大火燒沸後改小火燜15分鐘。

9.自然減壓後，開啟蓋子，牛肉已經很軟爛了。

10.撈出牛肉放置一邊，再撈出剩餘渣料，留燉牛肉的原湯備用。

11.鍋中放底油，放入洋蔥絲煸出香味，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

12.翻炒均勻後，加入燉牛肉的原湯。

13.加入原湯後，燉至胡蘿蔔和土豆稍稍綿軟，加入四塊咖喱塊。

14.加入燉好的牛肉。

15.加入牛肉後，燉至土豆綿軟，然後大火把湯汁收濃盛出即可享用。

以上就是小編整理的牛肉燉什麼好吃的相關內容，希望大家在不知道吃牛肉燉什麼的時候，以上給大家介紹的這幾個小菜譜能夠給你們一些幫助，不同的做法希望能夠給大家帶來不一樣的感覺。另外小編要提醒一下對於高膽固醇者需要忌食牛肉。