1、黃鱔,茭白段,蒜丁和姜丁,黑紅黃椒段,胡蘿蔔段。
2、黃鱔開水燙10秒,切段去骨頭切絲。
3、起鍋開水➕鹽糖油,茭白焯水一會,其他蔬菜焯水3秒,黃鱔焯30秒。
4、起鍋熱鍋冷油➕蔥姜➕黃鱔➕鹽糖料酒➕油,勾芡裝盤。
5、黃鱔➕丁粉洗一下。