“星期天在家閒的無聊研究了一下涼皮的製作方法,自我感覺是很成功的 現在與大家分享一下”
1、一:和麪麪粉2碗,少許鹽,適量水(夏天用涼水冬天用溫水)面要揉到手光面光即可
2、三:蒸麪筋洗剩下的麪糰可以用來蒸麪筋,在蒸鍋里加入冷水,麪筋放在紗布上蒸20-30分鐘即可,待冷卻後切丁
3、六:辣椒油鍋內加入200ML食用油加熱,然後關火等油溫冷卻保持在40度左右,加入芝麻和辣椒麪,少許鹽,味精,一碗香噴噴的辣椒油就做好了
4、七:調味把做好的涼皮切條,加入鹽水2勺,醬油少許,辣椒油,香油,大蒜汁和花生醬各一勺,陳醋,麪筋,蔥花,黃瓜絲攪拌,一晚美味的涼皮就做好了