“作爲古老的京式月餅之一自來紅月餅和當下流行的廣式月餅、蘇式月餅有很大區別。自來紅月餅組織酥鬆，口味香甜，桂花香味濃郁，別有一番風味。有很多老一輩的爺爺奶奶依舊喜歡自來紅月餅。
當很多傳統點心漸漸被西點所代替，漸漸淡出我們視線的時候，自來紅月餅仍舊以一種頑強的姿態在堅持着，現在，北京的超市、專門賣點心的地方，就常常能看到它們的身影。
其實，自來紅還有另外一個名字“豐收紅”，那是人們把對生活的美好期望都寓意在這一塊塊象徵着團圓豐收的月餅上……
你看，月餅上那一個個紅紅的、圓圓的水墨戳，不就象徵着團圓紅火嗎？”
1、酥皮原料：麪粉、植物油、小蘇打、白糖、麥芽糖。
2、把白砂糖、麥芽糖、小蘇打倒入碗裏（女兒在一邊幫忙，把玫瑰花揪碎，放在白糖裏了，最後不得不又用麪粉篩過了一遍）
3、倒入開水，攪拌均勻以後倒入植物油。
4、攪拌均勻倒入200克麪粉。
5、把麪粉和其他材料揉成麪糰。把麪糰放到案板上，用力的揉麪團，直到麪糰變得非常光滑、有彈性。
6、把揉好的麪糰用擀麪杖擀成長方形面片。
7、擀好的面片，將兩邊向中間折過來
8、折完後再對摺。
9、把疊好的面片，橫放在案板上，再次擀成長方形面片。並再次4折。重複6-8這個過程，一共進行3-4次四折
10、摺好的麪糰再次擀開，並捲成圓筒狀
11、卷好的麪糰，切成10個小劑子
12、接下來製作餡料：白砂糖80克，香油28克，熟麪粉40克，糖桂花1/2大勺，冰糖10克，瓜子仁10克，核桃仁30克
13、把所有餡料所需材料一起放入大碗中。
14、用手把所有材料抓勻即可。
15、餡料同樣分成10份
16、取一份油酥皮劑子，擀成圓形，包入一份餡料。
17、餡料包好後，自來紅月餅就成型了。將包好的月餅收口朝下襬在烤盤上
18、依次包好所有的月餅以後，用飲料瓶蓋沾上少許紅色食用色素，在月餅頂部印出一個紅色的圓圈。
19、將烤盤放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烤焙25-30分鐘，直到月餅表面變成棕紅色
千里飄香谷
