1、原料集合圖。低筋麪粉過篩兩次備用。
2、雞蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。我用的是座式打蛋器,所以提前把放雞蛋的盆放在50度的溫水裏加熱了幾分鐘。
3、加入糖,打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。(也可以插一根牙籤進去,不會倒,就可以了)。
4、倒入玉米油,繼續攪打均勻。
5、分3次加入過篩低粉,用刮刀輕輕翻拌均勻,不用劃圈,避免消泡。
6、拌勻的樣子。拌的還是不夠好,感覺出來成品不夠細膩。
7、模具底部墊一張油紙,倒入蛋糊,入烤箱180度,中下層,35分鐘左右。
8、烤了20分鐘後狀態。
9、烤30分鐘後狀態。
10、出爐,倒扣,等涼了後再脫模。