玫瑰雲腿月餅的做法 【四葉小館】玫瑰雲腿月餅 玫瑰雲腿月餅怎麼做

“淡淡玫瑰糖香的雲腿月餅，別有一番風味喲~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰雲腿月餅的做法步驟

• 1、肥瘦分明的雲腿

• 2、雲腿肥瘦分別切丁備用

• 3、肥肉拌入白糖抓勻

• 4、瘦肉加入白酒和蜂蜜拌均勻

• 5、封好保鮮膜放進冰箱醃製一晚上

• 6、糖漿、植物油、梘水混合攪拌均勻

• 7、篩入麪粉

• 8、攪拌成團

• 9、光滑的麪糰蓋上保鮮膜靜置2小時

• 10、烤盤鋪上面粉如烤箱烤至微黃備用拌肉

• 11、玫瑰糖醬

• 12、醃製好的肥肉和瘦肉拌均勻，加入玫瑰糖醬拌勻

• 13、篩入烤熟的麪粉，少少加入，以肉餡呈現顆粒狀，且可以搓揉成團爲好。

• 14、麪糰分爲20個一個，肉餡分爲30個一個

• 15、麪糰擀皮，包好肉餡，搓圓

• 16、用模具

• 17、按壓成型

• 18、烤箱250度預熱。月餅噴水進烤箱烤5分鐘定型，然後拿出刷蛋液，再入烤箱改爲200度烤15分鐘。（根據自己家的烤箱調整溫度哦，請坐守旁邊盯着別烤糊了）烤至花紋變成焦黃色即可。

• 19、兩種顏色，區別就是多3分鐘和少3分鐘。

• 20、成品001

• 21、成品002

• 22、成品003

• 23、成品004

• 24、裝進包裝袋

• 25、放入小盒子

• 26、困紮好就可以送人啦

小竅門

這次的食材份量做了26個50g的月餅。