“做了幾年的烘焙,擠花曲奇卻是第一次做。一是感覺曲奇餅乾黃油用量都偏大,二是隻做一烤盤又是裱花袋裱花嘴神馬的嫌麻煩。其實今天本想做蔓越莓餅乾的,不需整形,口感又好。架不住計劃沒有變化快,切黃油時突然想做個擠花曲奇,於是便有了它,加上草莓醬做點綴,是不是感覺不錯呢!”
1、黃油室溫軟化。
2、加入砂糖打發。
3、加入糖粉打發。
4、加入鹽拌勻。
5、分三次加入蛋液,每次攪勻後才能加下一次,不能出現油水分離。
6、低筋粉、奶粉混合,篩入奶油中。
7、用橡皮刮刀拌和成較稠的麪糊。
8、將麪糊裝入裱花袋中,用大號菊花嘴。
9、烤盤中鋪一張油紙,將麪糊擠到油紙上,擠成太陽花狀。
10、在花心處放適量果醬裝飾即可進行烤制。
11、烤箱提前預熱,200度15—18分鐘。